Vroeger werd zeekraal uitsluitend in het wild gesneden. In de korte periode dat de jonge zeekraalscheuten mals en sappig zijn, ging men in Zeeland of het Waddengebied buitendijks de kwelders, de schorren en de slikken op, uitgerust met bootjes en baggerlaarzen en gewapend met het speciale zeekraalmes. Die zeekraal werd vooral op de lokale markt verkocht en voor privé-gebruik gesneden. Sommige families in Zeeland of op de Waddeneilanden kennen die traditie nog, maar in ons land is dit toch eerder uitzondering dan regel geworden.

Wilde zeekraal in Wieringen. (Foto: Bart Dekker.)

Kweker Jan Poleij snijdt zeekraal op de Zeeuwse schorren

Wilde zeekraal snijden op de kwelders van Wieringen