Zeekraal in de kas wordt heel anders geteeld dan zeekraal op het veld. Allereerst is de teelt van zeekraal in een op zichzelf staande kas economisch vrijwel niet te doen. Vaak zijn het daarom kruidentelers (zoals in Israël) of tomatentelers (zoals in Bretagne bij Brest) of cress-telers (zoals Koppert Cress in Nederland) die zeekraal in de kas gaan telen omdat ze de kasruimte toch al ter beschikking hebben. De zilte omstandigheden moeten hier worden gecreëerd. Er wordt gewerkt met zoet water waaraan (zee-)zout wordt toegevoegd. De omstandigheden in de kas zijn verhoudingsgewijs beter te controleren en het is dan ook mogelijk om een wat meer gelikt product te kweken. Wel brengt kasteelt andere problemen met zich mee, zoals meer kans op schimmels en, zeker in de Europese winterperiode, een wat blekere en fijnere zeekraal.

Zeekraal in kas bij Koppert Cress, naast teelt van andere cresses